วัตถุดิบ

ส่วนผสมแป้งดังโงะ

• แครอทบดละเอียด

• แป้งข้าวเหนียว

• แป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสมซอสราด

• ซอสโชยุ

• น้ำเปล่า

• น้ำตาลทรายแดง

• น้ำตาลทรายขาว

• แป้งข้าวโพดละลายน้ำ

200   กรัม

200   กรัม

2       ช้อนโต๊ะ

2       ช้อนโต๊ะ

1       ถ้วยตวง

1       ช้อนโต๊ะ

3       ช้อนโต๊ะ

4-5     ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำ แครอท ไปต้มหรือนึ่งจนสุกนิ่ม จากนั้นบดให้ละเอียด

2. ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และเนื้อแครอทบดลงในชามใหญ่ นวดให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำระหว่างนวดจนแป้งเนียน

3. ปั้นแป้งดังโงะเป็นลูกกลมๆ ขนาดพอดีคำ

4. นำลูกดังโงะไปลวกในน้ำเดือด เมื่อสุก แป้งดังโงะจะลอยขึ้นมา

5. ตักแป้งที่สุกแล้วล้างในน้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำ เสียบไม้แล้วพักไว้

6. ระหว่างนั้นต้มโชยุ น้ำเปล่า น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง คนให้น้ำตาลละลาย

7. ปิดเตา ค่อยๆ เทแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนจนซอสใสเหนียวได้ที่

8. ราดซอสลงบนดังโงะ หรือนำดังโงะจุ่มซอสชุ่มๆ รับประทานได้เลย